Jangan Remehkan 1 Sayuran Ini! "Proteinnya 12 Kali Lebih Tinggi Dari Susu"

(Taiwan, ROC) --- Di zaman modern ini, kesadaran masyarakat akan kesehatan semakin meningkat, dan banyak orang sangat memperhatikan apa yang mereka konsumsi.

Kacang-kacangan adalah produk alam yang kaya akan protein, vitamin, mineral, dan serat pangan, tidak heran jika banyak orang yang gemar mengonsumsinya.

Seorang dokter di Taiwan menyatakan bahwa selama proses perkecambahan, kacang-kacangan akan terurai menjadi asam amino berukuran kecil, yang memudahkan tubuh untuk menyerapnya. Lebih lanjut, dikatakan bahwa "(tauge) kecambah hitam" memiliki protein yang setara dengan 12 kali lipat dari susu.

圖/立新聞

Seorang dokter spesialis ginjal di Taiwan, Hong Yong-xiang (洪永祥), dalam program "健康好生活 baca: Jiànkāng hào shēnghuó" menjelaskan bahwa selama proses perkecambahan, kacang-kacangan akan terurai menjadi asam amino kecil, dan pati juga akan terurai menjadi gula yang lebih kecil.

"Dalam proses perkecambahan, semua nutrisi tersebut menjadi lebih cocok untuk diserap oleh tubuh," ujarnya.

Hong Yong-xiang juga menambahkan bahwa selama proses dekomposisi, enzim yang dihasilkan akan membantu tubuh dalam memecah nutrisi tersebut.

Hong Yong-xiang menyatakan bahwa kecambah (tauge) kedelai memiliki tingkat pemanfaatan protein yang 10% lebih tinggi daripada kedelai.

圖/料理123

Sementara kecambah (tauge) kacang hijau kaya akan vitamin C, vitamin A, vitamin B kompleks, serta kalsium, besi, dan kalium, di mana kadar vitamin C-nya dua kali lipat dari kiwi dan lima kali lipat dari jeruk.

Selain itu, Hong Yong-xiang juga menyoroti nilai gizi dari "kecambah (tauge) hitam" yang sangat tinggi, di mana setiap 100 gram kecambah hitam mengandung 34.6 gram protein, yang proporsinya setara dengan 12 kali lipat dari susu.

Kecambah (tauge) alfalfa, yang dikenal sebagai "bapak dari semua makanan", mengandung banyak vitamin A, B1, B2, C, D, E, niasin, asam pantotenat, klorofil, mineral kalsium, potasium, besi, serta berbagai asam amino, yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.

Selain itu, seorang ahli gizi, Yu Zhu-qing (余朱青), juga pernah berbagi manfaat dari kecambah (tauge) hitam di Facebook, yang bisa meningkatkan ekskresi kolesterol dan efektif menurunkan lipid darah.

Di samping itu, kandungan isoflavon, saponin, dan sterol, serta berbagai mineral dan vitamin dalam kecambah (tauge) hitam, juga memiliki fungsi mengaktifkan sirkulasi darah, diuretik, serta menurunkan panas.